CREMOSO DE ARROZ CON LECHE

 ME TRAJERON ARROZ CARNAROLI DE SARDEGNA Y TENIA GANAS DE HACER UN RISSOTO CON EL PERO POR OTRO LADO NO HAY NADA QUE ME GUSTE MAS QUE EL ARROZ CON LECHE. ASI QUE DECIDÍ HACER ARROZ CON LECHE COMO SI DE UN RISSOTTO SE TRATASE. A VER QUE OS PARECE

INGREDIENTES:

- 500 GR DE ARROZ CARNAROLI

- 3 LITROS DE LECHE ENTERA
- 500 ml NATA LIQUIDA

- 2 VASOS DE AZUCAR
- UN POCO DE LECHE CONDENSADA
- UNA RAMITA DE CANELA
- CANELA EN POLVO
- CHOCOLATE PARA RALLAR
- UNA PIEL DE LIMON

PREPARACION:

LO PRIMERO QUE HICE FUE PONER LOS 3 LITROS DE LECHE EN UNA OLLA PARA PONERLO A PUNTO DE HERVIR.

EN UNA SARTE WOK PUSE LA MITAD DE LA NATA LIQUIDA CON LA RAMA DE CANELA Y LA PIEL DE LIMÓN.

CUANDO ESTA CALIENTE VERTEMOS EL ARROZ CARNAROLI.

Y AHORA EL SECRETO DE UN BUEN RISSOTTO ES IR AÑADIENDO LA LECHE POCO A POCO A MEDIDA QUE EL ARROZ LO VA ABSORBIENDO.

CUANDO EL ARROZ ESTA TIERNOS BAJAMOS EL FUEGO Y ECHAMOS EL RESTO DE LA NATA PARA REALIZAR LO QUE LOS ITALIANOS LLAMAN "MANTECARE" Y SEGUIMOS MOVIENDO. ECHAMOS EL AZUCAR Y SEGUIMOS MOVIENDO Y VEREMOS COMO LA LECHE VA COGIENDO CUERPO. EN ESE PUNTO LE ECHE UN POCO DE CANELA MOLIDA Y SEGUI MOVIENDO.

PARA REMATARLO SE APAGA EL FUEGO Y ECHAMOS UN CHORREON DE LECHE CONDENSADA. LO REMOVEMOS TODO Y LO DEJAMOS REPOSAR 20 MINUTOS.

LO VERTEMOS EN EL RECIPIENTE ELEGIDO PARA LA PRESENTACION Y LE RALLAMOS CHOCOLATE POR ENCIMA.

LA TEXTURA QUE QUEDA ES CREMOSO COMO UN RISSOTTO. NO SOY MUCHO DE HACER POSTRES O DULCES PERO ESTE MERECE LA PENA POR EL RESULTADO FINAL.

ESTA FOTO NO TIENE LA CALIDAD QUE DEBERÍA PERO SE APRECIA LA CREMOSIDAD