PARA EMPEZAR NO SE SI LLAMARLO PISTO. SI ALGÚN MANCHEGO LO VE LE PIDO DISCULPA DE LO QUE TRATA DE SER UNA VERSIÓN PERSONAL DE ESE MARAVILLOSO PISTO MANCHEGO.
INGREDIENTES:
- PAN
- BERENJENA
- FRITADA DE CALABACIN PIMIENTO CEBOLLA Y TOMATE
- UN HUEVO
- ACEITE Y SAL
PREPARACION:
EN PRIMER LUGAR METEMOS EL PAN A TOSTAR Y CON AYUDA DE UN ARO DE ACERO LO CORTAMOS CON LA FORMA REDONDA.
A CONTINUACIÓN CORTAMOS LA BERENJENA DE MODO QUE PODAMOS SACAR UN CIRCULO IGUAL QUE CON EL PAN. LO HACEMOS EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE Y SAL POR AMBOS LADOS.
EN UN MORTERO MACHACAMOS LO QUE HA SOBRADO DEL PAN TOSTADO (LOS RECORTES) CON LA FRITADA PARA DARLE CUERPO.
EN UNA SARTEN ECHAMOS ACEITE Y FREIMOS EL HUEVO. NOS DISPONEMOS A MONTAR EL PLATO.
PRIMERO EL PAN.
A CONTINUACIÓN LA BERENJENA.
CON EL ARO PUESTO ECHAMOS LA FRITADA ENCIMA.
ENCIMA DE TODO REINANDO EL PLATO EL HUEVO FRITO
Y AQUI EL RESULTADO FINAL. ESPERO QUE SEA DEL VUESTRO GUSTO