Mi niño mayor tenía un examen de lengua y yo decidí tener otro.
Encargué una lengua de ternera que viene con las carrilleras como se ve en la foto.
De aquí he sacado 2 recetas. La lengua por un lado y las carrilleras por otro.
El carnicero me hizo el trabajo feo y me peló y fileteó la lengua.
A partir de aquí cojo la olla y echo un buen chorreón de aceite de oliva y lo primero que hago es sellar los filetes de lengua y apartarlos.
A continuación llega el momento verduras.
Pimiento rojo
Zanahoria.
Cebolla
Y puerro
Echamos toda la verdura con el aceite de sellar la lengua.
Incorporamos la lengua y echamos un poco de pimienta negra, romero y un buen vaso de vino tinto.
Cuando la carne está tierna rectificamos de sal. Apartamos la carne y la salsa la pasamos por la batidora.
Dejnamos reducir todo junto y freimos unas patatas para acompañar el plato.
Sólo queda poner la mesa.
Espero que os guste y agradezco los comentarios y sugerencias.